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将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

二、烧烤前的准备

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一、盐+花椒粉+辣椒面+孜然粉+五香粉，比例视自已口味而定

三、上哪

二、洋葱切块备用，生姜切片备用，切好以后我们放入准备好的肉中腌制。接着把碗里加入适量蚝油、适量生抽、适量老抽上色，适量烧烤料。我们用手将其抓拌均匀，，抓拌均匀后腌制一个小时左右。腌制时间越久越有味，接下来可以烤了，味道特别棒。

五、 用适量盐,黄酒,辣椒面，味精,孜然粉.

四、还是炭烤的好些，好吃，原汁原味啊，传统要继承啊，在说都有抽烟机，我要是去吃烧烤，肯定是以炭烤优先，味道决定好坏嘛，呵呵

最近和平门里北四道巷挂炉烤肉吸引了许多顾客，菜香、肉美、酒纯、服务态度好，许多吃过的朋友都竖起大拇指，这家的烤肉绝了。

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上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

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